Spenatpannkakor

2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
500g spenat

Vispa ihop 3dl av mjölken, saltet och vetemjölet till en jämn smet. Tillsätt sedan äggen och resten av mjölken. Koka spenaten i mjölk i några minuter, rinn av och tillsätt det sedan i smeten.

Stek sedan pannkakorna, de måste vara ganska så tjocka för att de inte bara skall ramla sönder. 

Servera med äppelmos och mjölk.