Hamburgerbröd

50 gr jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl olja
2 tsk salt
1 liter vetemjöl
½ dl mjölk
Vallmofrön

Smula ner jästen i hushållsassistenten och rör ut den i lite av det ljumma vattnet. Tillsätt resten av vattnet, oljan och saltet. Arbeta in mjölet, degen skall vara ganska lös. Häll ut den på mjölat bakbord och låt jäsa i 10 minuter. Dela den sedan i lagom stora bitar. Tryck ut de med handen till lagom stora hamburgerbröd. Lägg de på plåt och låt jäsa i ytterligare 10 minuter. Pensla med mjölk och strö över vallmofrön.

Grädda de sedan mitt i ugnen i 250 graders ugnsvärme 8-10 minuter.

Korvbröd

Eftersom vi skall ut och fiska i helgen och tänkte grilla korv där så bakade jag korvbröd idag. Det var inte riktigt lika enkelt som jag trodde då degen var så smetig. Eller var det smeten som var så degig? Kladd var det iallafall.

Jag vet att de inte ser ut som korvbröd men de smakar jättegott :)

50 gr jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl olja
2 tsk salt
1 liter vetemjöl

Smula ner jästen i hushållsassistenten och rör ut den i lite av det ljumma vattnet. Tillsätt resten av vattnet, oljan och saltet. Arbeta in mjölet, degen skall vara ganska lös. Häll ut den på mjölat bakbord och låt jäsa i 10 minuter. Dela den sedan i lagom stora bitar. De skall formas till korta, tjocka och avlånga släta bullar. Lägg de på plåt och låt jäsa i ytterligare 10 minuter.

Grädda de sedan mitt i ugnen i 250 graders ugnsvärme 8-10 minuter.

Spenat och Skinkpaj

Pajdeg
100g margarin
2,5 dl vetemjöl
3 krm salt
2 msk kallt vatten

Fyllning
250g frusen bladspenat
200g skinka

Överdrag
3 dl riven ost
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
1,5 msk ljus fransk senap
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Nagga pajen med en gaffel och förgrädda den sedan i 10 minuter i 200 grader. Koka spenaten i mjölk och krama sedan ur vätskan, förslagsvis, låt det rinna genom en handduk. Lägg sedan spenaten i pajskalet och lägg sedan i skinkan som du tärnat.

Blanda ihop den rivna osten, äggen och matlagningsgrädden, krydda med salt och peppar och häll det sedan över pajen. Garnera med skivad tomat och eventuellt oliver.

Låt gräddas i ugn i 200 grader i ca 30-45 minuter

Lax och Spenatpaj

Pajdeg
100g margarin
2,5 dl vetemjöl
3 krm salt
2 msk kallt vatten

Fyllning
250g frusen bladspenat
500g lax

Överdrag
3 dl riven ost
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Nagga pajen med en gaffel och förgrädda den sedan i 10 minuter i 200 grader. Koka spenaten i mjölk och krama sedan ur vätskan, förslagsvis, låt det rinna genom en handduk. Lägg sedan spenaten i pajskalet och lägg sedan i laxen.

Blanda ihop den rivna osten, äggen och matlagningsgrädden, krydda med salt och peppar och häll det sedan över pajen.

Låt gräddas i ugn i 200 grader i ca 30-45 minuter

Lakritsbröd

Fick det här receptet av Anne förut. Tyckte det lät så äckligt att jag bara var tvungen att prova det, men det var faktiskt väldigt gott :)

180 grader. 45 min gräddning av brödet

1 liter filmjölk
10½ dl rågsikt
10½ dl vetemjöl
3 dl sirap (mörk eller ljus)
6 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 tsk brödkrydda (det är den som ger lakritssmaken, kan ökas på för mer smak)

blanda alla torra saker, rör ner filmjölken och sirapen
arbeta ihop till en deg och tryck ut hela degen i en ugnsplåt
grädda mitt i ugnen och sen ska den stå under bakduk tills den svalnat
skär upp i fyrkanter, ca 20x20 cm

Hälsobröd

2 limpor
50g jäst
7 dl lättmjölk
2 dl sirap
2 msk majsolja
1 ½ tsk salt
1 liter rågsikt
3 dl vetekli
1 liter vetemjöl

äggvita till pensling
vetekli till garnering

Smula jästen i en bunke, tillsätt salt. Värm mjölk, sirap och olja tills det är fingervarmt. Häll det över jästen och tillsätt sedan rågsikt, vetekli samt hälften av vetemjölet.

Arbeta degen ordentligt och låt den jäsa 30 minuter i hushållsassistenten. Häll ut degen på mjölat bakbord och arbeta in resten av vetemjölet. Forma degen till två limpor och placera i formar. Låt jäsa i 30 minuter.

Pänsla med äggvita, garnera med vetekli. Grädda i ugn i 175 grader i 60 minuter.

Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Toppenbullar!

Baka bröd är roligt, här följer recept på toppenbullar :D

40-50 st
100g jäst
ca 1 tsk salt
1 liter ljummet vatten
½ dl olja
½ dl linfrö
2 dl grahamsmjöl
ca 22 dl vetemjöl

Blanda ingredienserna i nämnd ordning i hushållsmaskinen. Arbeta degen smidig och låt den jäsa till dubbel storlek i maskinens bunke, 30-45 minuter. Efter jäsningen får degen gå några varv innan du häller ut den på mjölat bakbord. Forma längder och skär dem till lagom stora bitar som rullas till bullar. Hantera inte degen i onödan!

Sätt bullarna på plåt med bakpapper och låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter. Grädda i 225 graders ugnsvärme ca 15 minuter och lägg upp dem på galler utan duk. Bullarna blir ganska bleka, eftersom de inte skall penslas vare sig före eller efter gräddning. Bullarna kan frysförvaras upp till 1 månad.

Happy baking!