Flygande Jakob

4 portioner

Quornbitar eller sojabitar som motsvarar mängden av en kyckling
1-2 bananer
ca 1 dl salta jordnötter
2-3 dl vispgrädde
1/2 dl chilisås
citronpeppar
örtsalt
cayennpeppar

Sätt ugnen på 225-250 grader.
Lägg bitarna av quorn/soja i en smord ugnsfast form. Skiva bananerna över och strö på nötterna. Vispa grädden ganska hårt och blanda ner chilisåsen. Krydda efter behag. Klicka ut grädden på det.

Sätt in formen i mitten av ugnen och tillaga i ca 10 minuter, tills ytan fått fin färg och grädden börjat bubbla.

Servera med ris och en god grönsallad.

Chicken Enchiladas/Quorn Enchiladas

Nu har jag tyvärr inga bilder och inga exakta mått heller. Bilder kommer senare dock, och mängden ingredienser är ungefär vad jag brukar ha i när jag lagar det till en 6 personer ungefär

Tortillabröd
Creme Fraiche
några skedar Sambal Oelek
Kycklingfilé eller Quornbitar
salt och peppar
Ost

Hacka upp kycklingfiléerna till små tärningar och låt de sedan steka sig vita i en stor gryta, alternativt stek upp quornbitarna. Tillsätt sedan Creme Fraichen och rör om, lägg i några skedar sambal oelek, men smaka av hela tiden så att det inte blir för starkt, krydda med salt och peppar och låt det puttra för sig själv en stund.

Lägg ut Tortillabröden på en ugnsplåt och häll ner lite av creme fraiche röran. Vik sedan ihop bröden och placera en ostskiva, alternativt lite riven ost ovanpå. Ställ sedan in i ugnen några minuter tills osten har smält.

Servera gärna tillsammans med en grönsallad.